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          馬來西亞美食

            發表時間:2017年03月24日

            說到馬來西亞的美食,那更是前無古人后無來者。因為這里是吃貨們的極樂天堂,任何地方都可以吃到美味的小吃了,無論是吉隆坡、檳城還是雪蘭峩隨處可見的美食,保證你一個星期不重樣!

            蝦面

            蝦面是由面和米線放在一起煮的,(當地人吃面有個習慣,喜歡將兩種不同的面放在一起煮?晒┻x擇的面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知為何要叫這個名字,可能因為形狀有些像老鼠尾巴。)澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。面湯濃濃厚厚的,面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪,好像不僅是要掉眉毛的問題了。

            椰漿飯

            馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中,飯是以椰漿蒸煮而成,佐以咖喱雞、牛肉或魷魚,以及黃瓜、炒江魚仔以及叁巴辣椒醬,整齊地端放在香蕉葉片里,是一道不可抗拒的美食。

            沙爹

            沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳,或者簡單的路邊攤,都可以享受到這倒佳肴。沙嗲在東南亞相當受歡迎。

            印度餅

            Roti Canai,又稱“印度拋餅”,是起源于印度但流行于馬來西亞的常見食品。餅外形大而薄,經過烙制后香脆可口,食用時蘸用咖喱或特制的醬料,還常常配上拉茶一起吃。

            海南雞飯

            香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調過的米飯,拌上大蒜辣椒醬,再加小黃瓜絲制作而成,有時還配上白煮雞肉或燒雞肉,味道鮮美。

            肉骨茶

            肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成,通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等,反映了馬來西亞多元文化的影響。在殖民地時代,苦力生活貧困,粗衣糙食,營養不良,偶爾以肉骨茶補充滋養。如今,肉骨茶已是備受本地人及游客青睞的美食。

            炒粿條

            炒粿條是用黑甜油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁粿條。炒粿條,貌似簡單,其實分秒都必須掌握得當,尤其火侯,才能炒出一盤色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加辣椒醬拌炒,甜咸中帶點辣,讓人一吃上癮。

            福建面 

            “福建面”,是“金蓮記”的創始人——福建安溪人王金蓮研究出來的。上個世紀初,王金蓮到馬來西亞謀生,1927年開始煮面售賣,主要食材竹壓粗黃面就源自家鄉安溪的節慶面食。

            最開始是煮湯面,后來根據顧客要求,改作成了炒面。王金蓮給它取名叫“福建面”,意思就是福建人炒的面。如今,金蓮記的“福建面”,已經成為馬來西亞旅游攻略里被推薦的美食。對海外福建人來說,這盤面意義更特別,不只是好味道,還有鄉愁,有回憶,有福建人當年來南洋謀生時傳承至今的堅韌不拔、自強不息精神。

            晶露

            馬來西亞甜品,除了紅豆冰之外,最為人熟知的就是晶露。晶露的樣子有點像刨冰,在碗的底部有紅豆沙、青色條狀的粉條、仙草涼粉等配料,然后將刨冰放在配料之上,再淋上椰奶和棕糖,拌勻之后吃,味道咸甜交集,非常有特色。

            榴蓮 

            榴蓮含豐富蛋白質和脂類,對身體有很好的補養作用。貓山王是馬來西亞頂級的榴蓮品種,有榴蓮之王的美譽!柏埳健笔邱R來西亞musang的音譯,musang是指果子貍。果子貍嗅覺靈敏,善于尋覓上佳榴蓮,所以人們用“貓山”給上佳的榴蓮命名,而“貓山王”自是榴蓮佳品中的王子。

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